खान पान पर एक महत्वपूर्ण अध्ययन के अनुसार, जो लोग़ हर दिन नाश्ता नहीं करते वे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से वंचित रह जाते हैं।
आमतौर पर नाश्ते के लिए खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ दिन के अन्य समय में नहीं खाए जाते हैं। इससे उनमें मौजूद पोषक तत्वों की कमी शरीर में हो जाती है।
इसके अलावा, जो लोग नाश्ता नहीं करते हैं, वे दिन भर में अधिक खाना खा लेते हैं, खासकर शर्करा, कार्बोहाइड्रेट और वसा जैसी चीजें।
विशेषज्ञों का कहना है कि अपने दिन की शुरुआत अच्छे पोषण विकल्पों के साथ करना महत्वपूर्ण है, चाहे आप कुछ भी खाएं।
नाश्ता छोड़ना एक आसान आदत हो सकती है, चाहे वह नाश्ते की अनुपलभ्धता, आलस हो या कैलोरी कम करने का प्रयास।
ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं के एक नए अध्ययन से पता चला है कि नियमित रूप से नाश्ता छोड़ना एक बुरा विचार हो सकता है।
नाश्ता छोड़ने वालों में कुछ पोषक तत्वों की कमी होने की संभावना अधिक रहती है
शोधकर्ताओं की टीम ने राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण से डेटा लिया। इस अध्ययन के लिए इस्तेमाल किए गए नमूने में 19 और उससे अधिक उम्र के 30,889 वयस्क शामिल थे।
यह निर्धारित करने के लिए कि किसने नाश्ता छोड़ा था, उन्होंने 24 घंटे के आहार संबंधी विवरणों को देखा जो सर्वेक्षण प्रतिभागियों ने पूरा किया था।
फिर उन्होंने उस पोषक तत्व की गणना की जो नाश्ता छोड़ने वालों की थी।उन्होंने पाया कि जो लोग नाश्ता नहीं करते थे, उनमें सुबह का खाना खाने वालों की तुलना में बहुत अलग पोषण प्रोफाइल होता था।
कई प्रमुख पोषक तत्वों की बात आई, जिन पर टीम ने ध्यान दिया – जैसे फाइबर, मैग्नीशियम, तांबा और जस्ता – तब ये पता चला कि उनकी कमी नाश्ता नहीं लेने वालो में ज्यादा थी।
इसके अलावा, सबसे बड़ा अंतर फोलेट, कैल्शियम, आयरन और विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, सी और डी में पाया गया।
इसके अलावा, नाश्ता छोड़ने वाले विशेष रूप से शर्करा, कार्बोहाइड्रेट और वसा के कारण समग्र रूप से खराब गुणवत्ता वाला आहार लेते हुए पाए गए।
नाश्ते के बारे में इतना महत्वपूर्ण क्या है?
आम तौर पर एक नाश्ते में खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ – जैसे, दूध, फल, अंडे इत्यादि दिन के अन्य समय में खाए जाने की संभावना कम होती है।
इन खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक रूप से कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस और फाइबर जैसे पोषक तत्व होते हैं।
इसके अलावा, इनमें से कई खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। कुछ खाद्य पदार्थों का फोर्टिफिकेशन महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह उन पोषक तत्वों को वापस जोड़ता है जो भोजन बनाने की प्रक्रिया में खो जाते हैं।
इसलिए सुबह का नाश्ता कभी मिस नहीं करें और ज्यादा से ज्यादा स्वस्थ रहें।
